大厨师私房秘诀800招肉类篇.pdf
在面对肉类产品丰富的市场,您知道该如何选择安全,卫生的肉品吗?您知道如何吃的更美味,更健康吗?什么部位适合何种菜肴?答案都在本书中. 本书中依烹调的顺序分为四大单元,(一)购买:选购,保存,卫生;(二)处理:洗,切,准备;(三)烹调:各种烹饪方法的重点(蒸,煮,炒,炸,烩,烤),调味诀窍;(四)如何吃出健康.事无巨细地将所有烹调过程中可能产生疑问的解决诀窍,收集成共206招,让你吃出健康,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来.
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